Vi ser alle frem til et dejligt forår og en flot sommer, hvor vi kan nyde friheden fra Corona-restriktionerne.

Rosato fra Rocca di Montegrossi er fremstillet på druer fra den første plukning af Sangiovese fra den berømte San Marcellino mark. Mosten trækker med skallerne på ståltanke ved en temperatur på 6 grader i 24 timer, hvorefter mosten løber fra og fermenteringen  begynder og varer ved ca. 1 måned. Derefter forbliver den på bærmen i 4 måneder ved 10 grader for at øge dens aromaer og struktur.

Resultatet er en Rosé med god dybde og frisk syre, afbalanceret, mineralsk og delikat parfume.

Prisen er kr. 130,00. En rigtig lækkerbisken til de forventeligt dejlige forårs– og sommerdage.

Fra jeg fik det første hint fra Marco om, at han var på vej med en helt ny vin, er der gået 3 år, hvor jeg har afventet nærmere detailjer om produktet. Jeg har i de 3 år kun kendt navnet på vinen, som er RIDOLFO. Det har været komplet umuligt at fravriste Marco yderligere oplysninger, men nu er spændingen udløst, og Vitis Vinifera har, som den første forhandler, fået detailjerne oplyst samtidig med at første årgang 2015 er frigivet.

Ridolfo 2015

Jeg har ikke haft mulighed for at smage vinen endnu, men kan referere med Marcos ord: ”Efter min intuition er IGT Ridolfo skabt på en blanding af Cabernet Sauvignon (50%) og Pugnitello (50%). Internationalitet og tradition er perfekt sammensmeltet, og den er et slags nyt ”instrument”, hvormed man kan fortolke det pragtfulde terroir i Monti i Chianti. Cabernet Sauvignon udtrykker sig med raffinerede frugtnoter (brombær, tørret blomme) og en velintegreret botanisk komponent (eukalyptus). Pugnitello bidrager med vildere frugtnoter som sure kirsebær og krydrede noter af peber og lakrids plus et let balsamisk element. En vin med stort udtryk og meget kompleks med markant syre. Vin med karakter og stærk personlighed .. svært at glemme”.

Jeg har også modtaget det tekniske dokument på vinen, som ser således ud: Alkohol 14.90 % Druesorter: 50/50 Pugnitello - Cabernet Sauvignon Total syre 5.35 g/l Produktion 1.659 magnumflasker Flygtig syre 0.68 g/l Høstdato: 5. oktober for Pugnitello og 4. oktober for Cabernet Sauvignon pH 3.60 Restsukker 1,8 g/l Tørstof 32,80 g/l Fri SO₂ 14mg/l Total SO₂ 44 mg/l Lagring 25 måneder i barriques (25%) and tonneaux (75%) fra Allier: 40% førsteårs fade, 40% tredjeårs fade og 20% fjerdeårs fade Flaskelagring i kælderen før frigivelse 36 måneder

Jeg har forelagt disse data for den anerkendte vinekspert René Langdahl, som ud fra skemaet, har givet følgende kommentar: ”Det er meget lang tid på fad, nærmest som efter moderne bordeaux-forskrift. Tørstoftallet tyder på meget lave høstudbytter af koncentrerede druer, og der er ret lav svovling. Det er svært for mig at sige noget om egefadsindflydelsen i praksis, før jeg har smagt den”.

Vi kommer snart til at smage den, idet de første flasker er kommet hjem til Vitis Vinifera. Jeg har fået en meget begrænset tildeling af denne vin. Vinen ligger nu og falder til ro efter transporten. Frigivelse bliver torsdag d. 27. maj 2021.

En helt speciel mulighed for at få et eksemplar af første udgaven af Ridolfo i vinsamlingen. Som sagt er vinen kun i Magnum-flaske, og prisen er kr. 980,00.

Historien bag navnet Ridolfo

Navnet Ridolfo kommer fra Marcos stamtræ. Familiens slægt er Langobardisk og dateres tilbage til det 6. århundrede, hvor den slog sig ned på den Italienske halvø. Familiens forfader var Geremia, søn af Ildebrando. De endelige årstal for hans liv kender vi ikke, men vi ved, at han levede i slutningen af det 10. århundrede, hvilket er overleveret fra far til søn og dokumenteret af Totto di Renaldo dei Firidolfo i det 14. århundrede. Geremia og hans første kone var ikke i stand til at få børn, og da han derfor i det meste af sit liv ikke havde nogen efterkommere, donerede han en stor del af sine aktiver ved at grundlægge konverteringer og kirker. I en høj alder giftede han sig dog igen, og fik med sin anden kone et meget ønsket barn Ridolfo. Kælenavnet på Ridolfo var Gotulo som en anerkendelse af familiens Langobardiske forfædre.

Det anerkendte italienske vinmagasin Gambero Rosso har i godt 30 år vurderet vine fra italienske vinproducenter , hvilket hvert år er samlet i publikationen VINI D`ITALIA, hvor der er vurderinger af over 20.000 vine fordelt på godt 2.500 producenter.

I 2019 udvidede Gambero Rosso konceptet med vurdering af olivenolie, og for årgang 2020 har Rocca di Montegrossi opnået højeste udmærkelse med 3 blade. Flot anerkendelse til Marco og hans stab for dette fantastiske produkt.

Olivenolien fra Rocca di Montegrossi minder om duften af unge artiskokker, grønne æbler og grønne tomater, men også om bananer - i nogle øjeblikke sågar den delikate duft af græs. Smagen af Olio Extra Virgin Olive DOP del Chianti Classico er fløjlsagtig og bittersød, men på overfladen meget krydret. Det er en oplevelse at få en flaske nypresset i hånden. Den fremstår med en fantastisk dyb græsgrøn farve og giver en vidunderlig base for alle typiske toscanske retter.

Vitis Vinifera modtager hvert år et parti af produktet, som meget hurtigt er udsolgt, hvilket også er tilfældet med årgang 2020, men efter samtale med Marco er det lykkedes mig at få mulighed for en lille ekstra leverance med den forsendelse, jeg har fået hjem her ultimo april.

Fra bogen "Vinmagerne i Toscana" af René Langdahl

"De siger alle sammen, at naturen laver vinen, men det passer ikke. Falsk beskedenhed eller storhedsvanvid på den amerikanske måde, hvor kun Gud og naturen er større end én selv, er årsagen til den slags pjat. Det er mennesket, der bestemmer, hvornår druerne skal plukkes, det er også ham, der bestemmer sig for at beskære vinstokken, så den ikke lod sine naturlige slyngede arme vandre hen over jorden eller søge op i det nærmeste træ. Det er ham, der bestemmer, hvor længe druen skal trække med masken; det er ham, der bestemmer, om vinene skal i træfad eller ej, og det er fuldstændig op til ham at bestemme, hvornår vinen skal på flaske, for der flyder den ikke hen af sig selv. Det er kort sagt mennesket, som laver vinen. Men det er naturen, som skabte vinplanten; det er naturen, der fandt på, at sukker kan blive til alkohol; det er naturen, som  på nærmest uforklarlig vis kan skabe aromastoffer af ikke-organiske substanser. Naturen er grundlaget, men manden former vinen"

Vil du gerne komme dybt ind i de toscanske vine og få kendskab til de bedste producenter i området, så er her bogen, som vil henrykke.

Bogen kan købes her under VINBUTIKKEN - BØGER til en pris på kr. 400,00

Fra "tønder med sort vin" til storslået crus Barolo og Barbaresco. Colla familien dækker 300 års historie med vine, en historie, hvor Colla familien har udmærket sig, viet sig til forskning og test, beskyttelse og promovering af de fantastiske vine fra Piemonte.

Vitis Vinifera er pavestolt over at have fået lov til at forhandle vinene fra Colla familien. Det er en blandt få af de gamle, traditionelle ”ikon-producenter” i Piemonte, og vi glæder os meget til at kunne præsentere vinene på det danske marked.

Sortimentet kommer til at omfatte:

• DOLCETTO D’ALBA DOC Pian Balbo

• BARBERA D’ALBA DOC Costa Bruna

• NEBBIOLO D’ALBA DOC

• LANGHE DOC PINOT NERO Campo Romano

• BRICCO DEL DRAGO LANGHE DOC

• BARBARESCO DOCG RONCAGLIE

• BAROLO DOCG BUSSIA Dardi Le Rose

Det første parti vine er ankommet, og omfatter bl.a.

• BAROLO DOCG BUSSIA Dardi Le Rose I årgang 2013, som får følgende vurdering med på vejen fra Antonio Galloni:

Colla's 2013 Barolo Bussia Dardi Le Rose is a knock-out. Intensely sweet and perfumed, the 2013 reminds me of some of the most profound Barolos and Barbarescos I have tasted. Ripe red cherry, pipe tobacco, mint, dried rose petal, orange peel and anise are some of the endless nuances that seem to develop in the glass. The 2013 is a wine of depth, pedigree and class. It should provide thrilling drinking for a number of years. This is a regal wine in every way. Don't miss it. 96 point- drikkevindue 2023 – 2043

• DOLCETTO D’ALBA DOC Pian Balbo 2018 til en pris på kr. 116 præsenterer sig som en af de mest elegante Dolcetto fra området. En silkeblød frugtbombe med en fantastisk elegance. En vidunderlig vin.

En perlerække